【本文来自《中国的人均蛋白质一半接近都是不完全蛋白质》评论区，标题为小编添加】
国内鼓励吃豆至少是60年前就开始的了，60年代初，三合粉在城市美名广为流传，主要记得的一合就是黄豆粉，营养不良的人有供应。后来看见有分析蛋白质摄入量的文章，记得当时文章说：推荐每人每天50克，搬运工人一般都能达到，每天750克粮食，蛋白质含量约7克/100克，缺陷是谷物蛋白质不完全蛋白质，补充黄豆就能补上谷物缺少的氨基酸，而一般人靠主食蛋白质的摄入量不足。
很多现代人的蛋白质摄入量依然不足，比几十年前还欠缺粗纤维，而脂肪、盐吃太多了。最大的进步是热量摄入量大增，这也导致胖子太多。
现在中国的胖子是热量摄入太多？
这话说对也不对。
说对，是现在的中国人吃得好，吃得足营养过剩才导致的肥胖。
说不对，那是相对西方人来说，西方人的肥胖是垃圾高热量食品吃多了导致的肥胖。
虽然结果一致，都是能量摄入过多了。但就食物的本质来说，中国人的食物控制量就能保证健康，而西方人的食物根本就无法控制肥胖